大阪名物・かちんうどん ←そもそも「かちん」って何？ どういう意味？ 道頓堀の老舗店に聞いて ...

1946年（昭和21）から大阪・道頓堀でうどんを作り続けてきた老舗『道頓堀 今井』に話を聞いてみました。 「 “かちん”は公家言葉で餅を意味する『喝飯（かつ関連キーワードはありません