東池袋大勝軒への憧れから42年 「ラーメンの神様」山岸一雄さんの一言が導いた名店の“原点” …

＊ ＊ ＊ 「どうやって長くやったらいいか、という感じでやっています」 そう話すのは、成増の名店「道頓堀」を営む庄司武志さんだ。庄司さんがつくる豚ガラ、鶏関連キーワードはありません